Hej!
Veckan har flugit fram och det har varit fullt up pmed jobb för oss båda. För min del har vi några nya kollegor som vi välkomnade med en middag i torsdags - Sichuan mat blev det (starkt men gott)!
Det som jag vill skriva några rader om är den senaste skandalen med melamin i mjölken. Jag vet inte om det har kommit igenom den finanskris som råder men här i landet har det haft stor effekt för konsumenterna. Man har blivit mer orolig för mjölkpulverprodukter och om det är iblandat melamin. Produkten i sig används normalt till lim (spånskivor), viss färg eller t.ex. som p
lastmaterial i skålar (de klassiska röda Bernadotteskålarna som många av oss har i våra kök är gjort av melamin). Produkten i sig är mycket användbar och ger bra egenskaper som hållbarhet och slitstyrka (helt ofarlig) men i mat ska den inte vara. Anledningen till att man har blandat i melamin i mlölkprodukter är för att om man göra olika kvalitetstester så ger melamin utslag som ett viktigt protein - dvs man ser inte någon skillnad på melanin eller proteinet och på så sätt kan man få ner priset. Det kan finnas lite melamin i produkten om det migrerar från förpackningen till mjölk men det är inte möjligt att komma upp i de nivåer som det handlar om idag där 54 000 barn har skickats till sjukhus (10 000 kvar fortfarande) med njurproblem. Problemet är nu att man har funnit melamin inte bara i mjölkpulver men också i choklad och annat godis - Cadbury har dragit tillbaka stora mängder från marknaden - vi får se hur detta slutar.
lastmaterial i skålar (de klassiska röda Bernadotteskålarna som många av oss har i våra kök är gjort av melamin). Produkten i sig är mycket användbar och ger bra egenskaper som hållbarhet och slitstyrka (helt ofarlig) men i mat ska den inte vara. Anledningen till att man har blandat i melamin i mlölkprodukter är för att om man göra olika kvalitetstester så ger melamin utslag som ett viktigt protein - dvs man ser inte någon skillnad på melanin eller proteinet och på så sätt kan man få ner priset. Det kan finnas lite melamin i produkten om det migrerar från förpackningen till mjölk men det är inte möjligt att komma upp i de nivåer som det handlar om idag där 54 000 barn har skickats till sjukhus (10 000 kvar fortfarande) med njurproblem. Problemet är nu att man har funnit melamin inte bara i mjölkpulver men också i choklad och annat godis - Cadbury har dragit tillbaka stora mängder från marknaden - vi får se hur detta slutar.
I södra Kina har det precis blivit uppmärksammat att 450 personer blivit sjuka av arsenik i vattnet. Utsläppet har kommit från en metallindustri som ligger i närheten - det är en bit kvar för Kina att vandra innan man har ordning på hur man ska producera på ett hållbart sätt. Idag ska det bli lite joggande och vietnamesiska pannkakor till kvällen! Ta hand om er! Kram från oss
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar